|
|
Karbonade Gestoofd In Tomaten-groentensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonades
zout en peper
scheut goede olijfolie
beetje gedroogde tijm
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1/2 winterwortel, in blokjes
1/2 rode paprika in blokjes
3 grote tomaten, geschild en in blokjes
Italiaanse kruiden, bijv tijm, dille, rozemarijn en oregano (of gewoon uit de kruiden molen)
klein scheutje rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten, karbonade bestrooien met zout, peper en tijm, rondom bruinbakken en uit de pan halen.
Dan ui fruiten, knof heel zacht erbij omscheppen en de paprika en wortel meebakken, De tomaat er goed doorscheppen en de kruiden (naar eigen smaak) toevoegen, even goed doorwarmen. Dan de karbonade weer toevoegen, scheutje rode wijn erbij en circa 2 uur stoven.
|
|
|